楚天都市報訊 圖為:武漢市近期生豬價格走勢(元/50公斤)數京站美食據來源:武漢市物價局 製圖/陳拓
  圖ssd固態硬碟比較為:生鮮市場里肉價一直走低
  □本報記者曹磊長灘島 郭姍姍 劉閃 通訊員沈佳 米嚴青 黃芹 攝影:記者程銘 李輝
  近期,經常逛菜場的市民發現,一向價格堅挺的豬肉,竟然便宜了不少。來自省市物價部門的監測融資數據顯示,春節過後,武漢豬肉價格已連續六周下降,跌入紅色預警區域。
  昨日,本報三路記者探訪武漢各生鮮市場、整合負債生豬養殖場和屠宰場,從零售終端和上游虧損情況感受價格波動給整個供應鏈帶來的變化,試圖找出肉價持續走低的原因。
  市場
  七八元買一斤肉 買的歡喜賣的叫苦
  “豬肉這麼便宜,我就多買了幾斤。”昨日早上7時,在武昌團結生鮮市場,前來買菜的一位婆婆笑著說,已經吃了一個月的便宜豬肉,每次都會多買點回家凍著,免得漲價。在一家豬肉攤位前,五花肉7元一斤,攤主說,上個月還能賣到9到10塊,可如今每天到了下午每斤6元也賣。
  上午10時,記者來到青山區建設一路菜市場,這裡每家豬肉攤位上的價格都差不多,後腿肉9元一斤,前腿肉8元一斤,精瘦肉12元一斤,中糧優質排骨14元一斤。而在春節期間,精瘦肉至少16元一斤,中糧排骨每斤20元以上。
  攤主吳女士抱怨:“肉價跌了,銷量卻沒怎麼增加。”她說,春節後,青菜銷量好,買肉的卻沒以往多了,冬天的時候一天能賣一頭豬,有時候能賣一頭半,現在連一頭都賣不完。
  記者又連續走訪了武昌區、江漢區、青山區的多個集貿市場,看到的都是豬肉零售終端市場的價格下跌;即使在中百倉儲、武商量販、中商平價等超市裡,特價腿夾肉也只需每斤八九元。
  昨晚,來自省市物價部門的最新監測數據顯示,武漢豬肉價格已連續六周下跌,武漢市場上的豬腿肉平均價格為11元,豬精瘦肉平均價格為15元,與上月相比下跌6%。
  養殖
  出欄價跌不停 每頭豬至少虧400元
  春節後,蔡甸區奓山街老世陳村生豬養殖戶黃建珍的日子愈發難熬。從2007年開始養豬的她,雖然前幾年也遇到過價格波動,但今年的價格是這7年來最低的一次。
  “哎,價格要是再跌下去,我真是不敢養豬了。”昨日,黃建珍面對記者,眉頭緊蹙。目前,她的養豬場生豬存欄量近3000頭,僅為去年的一半。“母豬也從500頭減少到300頭。”
  黃建珍說,現在飼料價格跟去年相比基本沒有變化,玉米1.4元/斤,豆粕2.5元/斤左右。算下來,養豬成本每斤7元。十天前,剛賣出的300頭生豬,出欄價是每斤5.4元,黃建珍稱,去年同期出欄價每斤7元,還能保本,現在平均每賣出去一頭豬,她就要至少虧400元。
  養殖場里,60歲的養豬工人楊師傅也是唉聲嘆氣,日子不比從前,連生豬喂養次數也在減少。“以前一天喂三次,現在晚上那頓沒了。”楊師傅說,生豬價格上不去,養豬是虧本生意,少喂一頓就省點成本。豬肉降價甚至已影響到楊師傅和工人們的生活,因為資金缺口,黃建珍連續幾個月發不出來工人的工資。
  “現在養豬,還不如去外面打工。”與黃建珍一樣,黃陂前川街生豬養殖戶朱蘭萍也很焦慮。生豬價格下跌後,朱蘭萍的養豬場存欄量從500頭減少到200頭。
  連續3個月虧本經營導致的資金短缺,讓朱蘭萍有點吃不消。她說,生豬的養殖成本每頭在1500元,養到300斤出欄,按現在5.5元一斤賣出去,再除去人工費、水電費,肯定是虧本的。“以前每個工人一個月1800元,今年漲到2000元。”
  流通
  屠宰量不斷增加 殺豬反而盈利可觀
  “開年之後就沒歇過,每天要殺二三十頭豬。”開了五年生豬屠宰場的吳老闆告訴記者,連續兩年的春節後,每天的宰殺業務量都在變多,從2012年的十幾頭,到去年的20頭左右,今年變成了30頭,“我們是小屠宰場,宰殺量算小的。”
  吳老闆的屠宰場位於黃陂區的一個小鄉鎮,主要承載周邊一些生豬養殖散戶的屠宰業務。按照一頭豬平均72%的出肉率,加上人工、屠宰投入、水電和加工成本,完工的豬肉賣到批發商手裡大概在7.5元—8元每斤,每頭豬平均利潤在30元—50元之間。
  相關信息顯示,昨日武漢的生豬屠宰平均價約為5.5元/斤。按此來算,屠宰的毛利能達2元—2.5元/斤,比去年每斤高了0.5元—1元左右。
  畜牧專家表示,在生豬價格走低時,屠宰價格也會跟著下降,但因養殖戶屠宰需求旺盛,屠宰價格會比出欄價高一些。在屠宰量不斷增大,零售端價格也下降的情況下,屠宰企業的盈利狀況會比過去更加可觀。
  屠宰場吳老闆直言,一些大的屠宰場盈利狀況更好,尤其是擁有育種、養殖、屠宰、加工、銷售整條產業鏈的規模化企業,抵禦風險的能力更強,受市場衝擊的影響更小,盈利也更可觀。
  原因
  生豬存欄量偏大 社會消費需求降低
  生豬價格為何持續走低?養殖戶黃建珍認為,生豬存欄量大,市場供大於求,中央提倡厲行節約,高檔消費減少都是導致肉價下跌的原因。此外,每斤僅4.9元的進口美國生豬,不僅增加了國內生豬的供應,也衝擊了國內豬肉價格。
  武漢市物價局昨日稱,生豬價格走低,最重要的原因就是生豬總體存欄量偏大。省物價部門也介紹,我省2006年開始運用財政補貼大力推廣的標準化養豬“150”模式,吸引越來越多社會資本涌入生豬養殖行列。
  去年下半年,生豬價格持續回升,養殖戶積極補欄,造成生豬存欄量偏大,併在春節前集中出欄,供應量大幅提高,形成供遠大於求的局面。截至去年年底,全省生豬出欄4356.43萬頭,出欄量比上年增加了175萬頭。
  此外,養殖戶們在去年冬至前集體壓欄惜售,將生豬養到平常體重的1.5倍時集體出欄,市場供應猛增。可是,去年的暖冬氣候造成腌制豬肉需求減少,因此豬肉價格在大賣季節掉了價。
  春節後,豬肉市場需求也在大幅減少,尤其是餐飲消費疲軟,市民消費口味變化等因素,共同導致社會消費總量需求降低。
  本月18日至21日,省市物價局連續四天發佈信息,稱生豬價持續下跌,豬糧比價進入紅色預警區域,養殖戶進入深度虧損階段。
  武漢市物價局價格監測中心相關負責人張勇介紹,3月18日監測的生豬出場價為591元/50公斤,玉米均價為122元/50公斤,豬糧比價為4.84:1,進入紅色預警區域。
  鏈接
  豬糧比價
  豬糧比價是生豬出場價格與玉米批發價格的比值(豬糧比價=生豬出場價格/玉米批發價格)。其中,生豬出場價格、玉米批發價格,是指省物價局監測統計的全省平均生豬出場價格和省內主要批發市場混等玉米平均批發價格。根據生豬生產成本調查資料測算,目前我省生豬生產達到盈虧平衡點的豬糧比價約為6:1,低於6∶1進入黃色預警區域,低於5∶1則進入紅色預警區域。
  (原標題:生豬價跌至紅色警戒區)
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